Karpuz çekirdeği, aslında birçok insan farkında olmasa da en az karpuz kadar fayda sağlayarak insanların daha çok Doğu illerinde tükettikleri yiyeceklerden biridir. Küçük işlemlerden geçirilerek tüketilmeye hazır hale gelen karpuz çekirdekleri verdiği eğlencenin yanı sıra vücuda birçok fayda sağlamaktadır. Karpuz çekirdeği, karpuz üretimi yapılan illerde ayıklanarak bir yerde biriktirilir. Daha sonra bu çekirdekler kavrularak kurutulur. Tabi ki kavrulurken içerisine bol miktarda tuz atılır. Böylece çok daha lezzetli bir hal alır. Tadı hemen hemen kabak çekirdeğini anımsatmaktadır. Bu tadı ile bir çerez gibi karpuz çekirdeğini tüketebilirsiniz. Fakat karpuz çekirdeğinde tek sorun biraz küçük olduğu için bazı insanlar bu çekirdeği tüketirken küçük zorluklar yaşayabilmektedir. Yapılan araştırmalara göre karpuz çekirdeğinin insan vücuduna herhangi bir zararı bulunmadığı gibi en az karpuz kadar farklı faydalar sağladığı kanısına varılmıştır. Böylesine faydalı bitkilerden faydalanarak insan vücudunun en sağlıklı şekillerde etkilenmesi mümkün hale getirilebilmektedir. Karpuz çekirdeği, faydalarından yararlanmak için bu çekirdeği kesinlikle çiğneyerek tüketmek gerekmektedir. Çünkü bu çekirdek çiğnenmediğinde sindirimi zorlaşır ve birçok faydası alından vücuttan atılır.